Riesling Italico: Storia e Origini di un Vitigno Affascinante
Il Riesling Italico, conosciuto anche come Welschriesling o Riesling Romano, è un vitigno che, nonostante il nome, non ha origini italiane. Il termine Welschriesling deriva dal germanico “Welsch”, che significa “straniero”, spesso riferito a una provenienza latina, italiana o francese. Le sue origini non sono del tutto certe, ma alcune teorie lo collegano alla Francia, da dove potrebbe essere migrato verso la Germania e il resto dell’Europa centrale. È probabile che il Riesling Italico sia stato introdotto in Italia solo in epoca moderna, attraverso la regione oggi corrispondente alla Repubblica Ceca, durante il dominio austroungarico.
Le Molteplici Identità del Riesling Italico
Il Riesling Italico ha numerosi sinonimi che testimoniano la sua diffusione in diverse regioni europee:
- Aminea Gemela
- Grasevina
- Grašac
- Ryzlink Vlašský
Questa varietà, se vinificata in versione secca, si distingue per le sue note fresche e fruttate di mela verde e agrumi, offrendo un vino diretto e vibrante. Tuttavia, la sua suscettibilità alla muffa nobile permette anche la produzione di vini da dessert di altissima qualità, dimostrando una sorprendente versatilità. In Italia, il Riesling Italico è ancora poco esplorato, ma con il nostro nuovo progetto, vogliamo dare nuova vita a questo vitigno unico.
DAO: La Nostra Interpretazione del Riesling Italico
Nel 2021, abbiamo deciso di riscoprire il Riesling Italico, dando vita a un vino che esalta le potenzialità di questo vitigno con una produzione limitata di 1300 bottiglie. La vinificazione segue lo stile tedesco, con fermentazione e affinamento in acciaio per preservare la freschezza e la mineralità tipiche del vitigno. Dopo 18 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia, il risultato è un vino secco, fresco e raffinato, con una straordinaria capacità di evoluzione nel tempo.
Abbiamo scelto il nome DAO, che in dialetto bolognese significa “due”. Questo nome racchiude il concetto di doppia identità del Riesling Italico. Il pubblico tende a confonderlo con il Riesling Renano, mentre alcuni produttori, fino a pochi decenni fa, lo scambiavano spesso per Pignoletto. Grazie agli studi genetici moderni, oggi possiamo finalmente valorizzare la vera identità del Riesling Italico.
Un Riesling Italico che Rompe gli Schemi
Con questa nuova interpretazione, il Riesling Italico trova una dimensione unica. Un vino che merita di essere conosciuto e apprezzato per la sua straordinaria capacità di sorprendere.
Questo non è solo un vino, è una dichiarazione di intenti: dare al Riesling Italico il posto che merita nel panorama vinicolo, unendo tradizione e innovazione, autenticità e creatività.
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